Passo 1. Na peixaria, peça que lhe retirem os lombos do robalo, sem as espinhas. Tempere-os com meia colher de chá de sal, uma colher de chá de alho em pó e pimenta moída na altura. Passo 2. Apare as pontas das ervilhas tortas, coloque-as numa taça, cubra com água a ferver e reserve-o. Passo 3.
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Acredito que seja consenso; saber utilizar as ervas e especiarias certas, na quantidade e técnica correta, é uma das maiores virtudes de um cozinheiro. Essa alquimia que a natureza nos presenteia é uma faca de dois gumes. Pois na mesma proporção que ela pode transformar uma comida ordinária em uma refeição incrível, o equívoco nos temperos pode …
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Deitar meia cebola partida aos bocadinhos e cobrir o fundo da cuba com óleo. Assim que a cebola começar a estalar e a ficar dourada, deitar um bocadinho da água da cozedura do polvo e um bocadinho de polpa de tomate. Quando começar a ferver colocar o polvo e as ervilhas. Deixar ferver um bocadinho e depois colocar o arroz.
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Para as ervilhas o procedimento é praticamente idêntico, sendo no entanto necessário estaca-las, quando se semeiam ervilhas de trepar, o que eu costumo fazer empregando ramos provenientes das podas das oliveiras, pois por aqui ainda se emprega muito o método de podar as oliveiras, ou pelo menos cortar alguns ramos, quando se faz a colheita …
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Em 2019 dá-se a remodelação da Cozinha e do R/C, englobando a tabacaria que se encontrava na esquina do edifício e uma consciência ambiental inovadora para um Restaurante de Cozinha Tradicional Portuguesa onde a grande maioria das carnes utilizadas nas receitas tradicionais são de cultura extensiva e local, minorando a pegada ecológica do Solar Moinho de Vento.
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Histórias infantis. Histórias infantis para ler sozinho ou acompanhado, para ler em voz alta ou bem baixinho. Para quando apetecer rir, sonhar e viajar sem sair do lugar. A princesa das ervilhas. Uma história divertida sobre uma princesa que adora ervilhas. A princesa que não gostava de sopa. História para crianças exclusiva do Lápis ...
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Este ano decidi iniciar as sementeiras de alhos, favas e ervilhas um pouco mais cedo. Normalmente faço esse trabalho durante os meses de Novembro e Dezembro, mas como o tempo tem estado ótimo para as tarefas do campo, aproveitei esse facto e semeei já uma pequena quantidade desses produtos, contando fazer outra sementeira lá para finais de …
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1. Para fazer o pesto de ervilhas, coloque todos os ingredientes num robô de cozinha e triture até obter uma consistência suave. Retifique o tempero a gosto. 2. Unte os bifes com azeite e tempere-os. Leve uma Skillet Grill quadrada da Le Creuset a lume forte e cozinhe os bifes durante 3-5 minutos de cada lado, dependendo de como gostar da carne.
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1 folha de louro. ervilhas (q.b.) ~ ~ ~ ~ ~. Leva um tacho ao lume com um pouco de azeite, cebola, alho, pimenta, pimentão doce, sal e a folha de louro. Deixa a cebola lourar. e acrescenta o arroz. Envolve o arroz no refogado e deixa fritar por breves segundos e só depois acrescentas a água. Mexe e verifica se precisa de mais sal...
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O rio Arunca que nasce na freguesia de Albergaria dos Doze junto ao túnel do caminho-de-ferro, passando pelas freguesias de Santiago de Litém, S. Simão de Litém, Vermoil, Pombal e Almagreira no concelho de Pombal, prossegue a sua caminhada para o mar passando pelo concelho de Soure indo desaguar no Mondego, junto a Alfarelos. Na…
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Estando atualmente desempregada, decidi aproveitar o tempo na exploração deste meu interesse que é cozinhar, o que só resultou num aumento progressivo desta paixão. Assim sendo, a minha cozinha é inspirada tanto nas minhas raízes do passado como nos meus presentes filhos, ambos apreciadores das minhas receitas, sendo o Igor o meu maior crítico e …
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