Prova 1 resumo
Os métodos de rompimento podem ser mecânicos (Homogeinizador de alta pressão, moinho de bolas, prensa francesa e ultra- som), não mecânimos (choque osmótico, congelamento e dngelamento, aquecimento, secagem), químicos ( álcalis, solventes, detergentes, ácidos) e enzimáticos (lise enzimática, inibição da 2.
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